Légumes Les intemporels

Salsifis

Composition
Ingrédients : Salsifis, eau, sel, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique.
Valeurs nutritionnelles : Pour 100g de produit égoutté : Énergie 117 kJ/28 kcal ; Matières grasses 0,2 g dont acides gras saturés 0,0 g ; Glucides 4,1 g dont sucres 1,4 g ; Fibres alimentaires 2,7 g ; Protéines 1,1 g ; Sel 0,65 g.

Suggestions & Idées

recettes

Les salsifis ont une saveur douce et sucrée. En gratin ou sautés à la poêle, ils accompagnent viandes blanches et poissons.
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Salade de Céleri

Temps de préparation : 30 minutes
Niveau : débutant

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Welsh révisité aux endives

Temps de préparation : 1 heure
Niveau : débutant

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Mousse de céleri

Temps de préparation : 10 minutes
Niveau : débutant

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pictogramme bienfait
Les bienfaits des Salsifis
Le salsifis cache sous son manteau noir une chair claire et sucrée à la saveur d'amande et d'artichaut. Ce légume d'hiver est une véritable source de fibres et de vitamines. A la provençale, à la crème ou encore aux fines herbes il se prête à toutes les envies !
pictogramme les plus
Les + des salsifis Jean Nicolas
  • Légumes cultivés en plein champ dans le nord de la France pour les conditions météo !
  • Semés en mars par des agriculteurs français
  • Récoltés d’octobre à novembre

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